『はじめてでも美味しく作れる ロシア料理』

ヴィタリ・ユシュマノフ

世界文化社

4

ストーブは欠かせない

パン、スープ、そばの実

7

基本は弱火でじっくり

穀物を使った料理が多い

漬物や缶詰など加工品も賢く使う

ハーブやスパイスは欠かせない

13

1871年

一度にたくさん作りやすい

17

ボルシチ

古代ロシア語で「ビーツ」の意味

29

ぺルニーニ＝パンの耳

１７世紀「マンティ」

100

ダーチャ＝サマーハウス