『居酒屋ほろ酔い考現学』

橋本健二

祥伝社黄金文庫

https://www.sun.s-book.net/slib/slib_detail?isbn=9784396316532

20

赤羽

隅田川と新河岸川沿いには多くの工場があり、東京有数の工業都市

33

１５世紀の室町時代の京都には、すでに「下請酒屋」

46

大正から昭和初期にかけての銀座というと、おしゃれな洋服を着たモダンガールが闊歩する姿を想像してしまいがちだが、少なくともこの時期、実際にはほとんどが和服だった

63

朝鮮動乱に続く、「金ヘン」「糸ヘン」の時代

1950年

http://www.daiki.or.jp/kk_rekisi/reki_004.htm

74

大震災前は盛り場といえば浅草

1923年

https://www.sankei.com/article/20220919-RFXSGEXG2VJUXFLFRPLCN3OXWU/

東京生まれの知識人は震災後はだんだんと浅草へこなくなった

103

池袋、新宿、渋谷

「敗戦後からヤミ市の成立とその発達を契機に、現在の副都心と呼ばれているような機能を備えるに至った」

119

統制品ではない豚の内臓

128

『広辞苑』にも

「牛・豚などの臓物などを串焼きにしたものにもいう」と明記されている

131

誤った俗説

①戦前まで、牛や豚の内臓を食べる習慣がなく、食糧が不足したヤミ市時代になって、初めて食べるようになった。統制品ではなかったから。

②ホルモンは、捨てるもの、または、土に埋めたのを掘り返すという語源

詩人の草野心平：1931年

「とりは豚の臓物だった」

1920年代にはすでにホルモン料理と称する料理があった

ホルモンという名称は医学用語のホルモンに由来する

大阪のある飲食店業者が1937年にホルモンという文字の入った商標を登録している

鶏肉と牛豚肉の価格差。

当時、鶏肉は高級品

138

明治の終わりごろからやきとりといって、牛豚のモツを串に刺し、タレをつけて照り焼きにして食わせる町の屋台店が夜になると現れてきた

150

やきとりキャバレー

154

隅田川は二つの国を隔てる国境

164

山の手の住人たちは、もともと田舎から出てきた下級武士の出身者が多い

下町は無智で旧弊の区域

195

きれいな部屋の中でいい服を着てお茶を入れたり、編み物をしたりすることが、女の幸せだとは思えない

199

子どもの学業成績にも、ほぼ所得水準に対応した差がある

211

午前九時に開店する赤羽の名店

226

『下流社会』の著者として知られる三浦展は、当時、この「第四山の手」のコンセプト作りに関わっていた

『下流社会』

https://www.kobunsha.com/shelf/book/isbn/9784334033217