『はじめてでも美味しく作れる ロシア料理』

『はじめてでも美味しく作れる ロシア料理』

ヴィタリ・ユシュマノフ

世界文化社

 

4

ストーブは欠かせない

パン、スープ、そばの実

 

7

基本は弱火でじっくり

穀物を使った料理が多い

漬物や缶詰など加工品も賢く使う

ハーブやスパイスは欠かせない

 

13

1871年

一度にたくさん作りやすい

 

17

ボルシチ

古代ロシア語で「ビーツ」の意味

 

29

ぺルニーニ=パンの耳

17世紀「マンティ」

 

100

ダーチャ=サマーハウス